Pains de Laura

Je fais du pain au levain, avec des céréales cultivées à Darazac et moulues sur meules de pierre à Saint Martin-la-Méanne, où se trouve aussi le fournil.

Le pain est pétri à la main et la cuisson est faîte au four à bois.

Je n'utilise qu'un peu de levure dans les brioches et viennoiseries, et tous les ingrédients utilisés sont issus de l'agriculture biologique, à part les farines qui sont encore pour la plupart cette année en conversion.